INÉS BERTON
Inés Berton es una de las narices mundiales de té. Pero Inés es, ante todo, una incansable buscadora de té.
Creadora de tealosophy ,el te como lenguaje y como filosofia de vida.
A los 21 años, marcha a Nueva York y orientada casi de manera natural
encontró en The T Emporium, la casa de té que como un presagio se erigía
debajo del Museo. Sus visitas a ese lugar se multiplican en frecuencia e
intensidad y allí, comienza poco a poco a elaborar sus propias mezclas
para uso personal y cruza su camino con Fumiko, la sabia japonesa de
quien se transforma, en discípula y ávida clienta. Un encantamiento
especial comienza a apoderarse de Inés, imbuida del hechizo que
desprende ese mundo gobernado por la sutileza y las hebras de té,
encantamiento que logra transmitir a los asiduos del negocio, que
atraídos por su carisma y habilidad comienzan a solicitarle el diseño de
infusiones que, invariablemente, exhalan una esencia especial. No sin
una dosis de temor por lanzarse a lo desconocido, Inés abandona su
trabajo en el Guggenheim para comenzar en The T Emporium.
Su
singular olfato la orienta para reconocer aromas y sabores con suma
facilidad. Su arte para mezclarlos llega a un punto tan álgido de
sofisticación que, paulatinamente, los ambientes más selectos de la
ciudad y distintas partes del mundo (entre sus clentes se encuentran el
Hotel Urban, Madrid, Mandarin Oriental,Hong Kong, Omm en Barcelona,
Bulgari, Carolina Herrera, HSBC, Master Card Black, Alvear Hotel ,Llao
Llao, Palacio Duhau, Gstaad New York, etc,) caen rendidos ante la
belleza de sus infusiones. Con naturalidad y sencillez, Inés se había
convertido en “nariz de té”, una cualidad excepcional que poseen pocas
personas en el mundo y que otorga la virtud de distinguir las más tenues
variaciones entre los aromas para lograr un alto nivel de elaboración
en las mezclas. Personalidades como el mismísimo Dalai Lama , ingresan
en su indefinible mundo al beber las infusiones que Inés les elabora de
manera personalizada.
Con Tealosophy Inés lleva preparadas más de 300 mezclas diferentes para cartas de importantes hoteles y restaurantes.
Inés realiza viajes a Oriente siguiendo las cosechas de té
Premium,recolectadas enteramente a mano siempre por mujeres, y compra
las bases, que son tés de distintas regiones de Asia: Darjeeling, al
pie del Himalaya, Ceylon de Sri Lanka, la isla del té, del noroeste de
la India, de China, Japón.... Cuando llegan los grandes barcos de carga
al puerto de Nueva York, Inés se instala en ellos para palpar, oler, ver
y adquirir esas bases de té negro rojo o verde que luego combina con
exquisiteces que trae de las distintas partes del mundo para elaborar
las mezclas: rosas secas, vainilla de Madagascar, naranjitas tostadas,
flores de papaya y mango, canela, jengibre, cardamomo, hibiscus, perlas
de jazmín, clavo de olor, bergamota, lavanda de Francia, especias de
Birmania, cacao de México.
Algunas recomendaciones:
Té Blanco, Lychee y Cedrón
Originalmente
reservado para el emperador, el té blanco tiene un aroma delicado y sabor
suave, sedoso con un toque dulce. Se cosechan sólo algunos brotes con infinita
delicadeza, un vez al año en primavera, ya que en ese momento toda la energía y
nutrientes de la planta se concentran en sus brotes.
Este sabroso blend combina un elegante té blanco con las notas verdes cítricas de cedrón y el delicado
sabor frutal de lychee, ligeramente exótica y profundamente dulce. Excelente
para tomar frío o caliente; para acompañar con algo suave, puede ser un budín,
cake de vainilla o madeleines; con una tostada y una mermelada suave de higos.
También es muy recomendable tomarlo en la sobremesa. El secreto para los
más golosos: la combinación perfecta para el chocolate blanco.
Té Verde con Canela, Jengibre y
Cardamomo
La dulce
fragancia de la canela balanceada con la nota levemente picante del jengibre y
cardamomo, sobre una delicada base de té verde de Oriente. Las propiedades
reconstituyentes del té verde con especias hacen que cada taza de Verde Chai
revitalice nuestro cuerpo. Se recomienda, para resaltar las especias,
acompañarlo de cupcakes, bagels con canela, o alguna torta de manzana o apple
strudel.
Earl Grey clásico
El Earl
Grey, después de 100 años, sigue siendo el té perfumado más famoso del
mundo. Este clásico Earl Grey sutilmente perfumado con esencia de bergamota,
prensada a frío, que aporta notas cítricas a la base de un té negro de
Oriente., es un encuentro con la tradición. Earl Grey es perfecto a la
mañana con tostadas y mermeladas de fruta. También a la tarde, con algo más
intenso como lemon curd. Para un High Tea es ideal unos bagels con queso crema
y salmón o quizás unos finger sándwiches y scones.
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Ahora ya saben, para acompañar uno de nuestros exquisitos "Apple Crumble" o torta de manzana, como ven en la gente, pueden maridarlo con un té verde bien perfumado con canela, jengibre y cardamomo.
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Y también por este blog ☺
¡Mucha suerte y hasta la próxima!
Blanco Lychee Té Blanco, Lychee y Cedrón
Originalmente reservado para el emperador, el té blanco tiene un
aroma delicado y sabor suave, sedoso con un toque dulce. Se cosechan
sólo algunos brotes con infinita delicadeza, un vez al año en primavera,
ya que en ese momento toda la energía y nutrientes de la planta se
concentran en sus brotes. Blanco Lychee combina un
elegante té blanco con las notas verdes cítricas de cedrón y el delicado
sabor frutal de lychee, ligeramente exótica y profundamente dulce.
Excelente para tomar frío o caliente; para acompañar con algo suave,
puede ser un budín, cake de vainilla o madeleines; con una tostada y una
mermelada suave de higos. También es muy recomendable tomarlo en la
sobremesa. El secreto para los más golosos: la combinación perfecta
para el chocolate blanco.
Verde Chai Té Verde con Canela, Jengibre y Cardamomo
La dulce fragancia de la canela balanceada con la nota levemente
picante del jengibre y cardamomo, sobre una delicada base de té verde de
Oriente. Las propiedades reconstituyentes del té verde con especias
hacen que cada taza de Verde Chai revitalice nuestro
cuerpo. Se recomienda, para resaltar las especias, acompañarlo de
cupcakes, bagels con canela, o alguna torta de manzana o apple strudel.
Inti Grey Earl Grey clásico
El Earl Grey, después de 100 años, sigue siendo el
té perfumado más famoso del mundo. Este clásico Earl Grey sutilmente
perfumado con esencia de bergamota, prensada a frío, que aporta notas
cítricas a la base de un té negro de Oriente., es un encuentro con la
tradición. Inti Grey es perfecto a la mañana con
tostadas y mermeladas de fruta. También a la tarde, con algo más intenso
como lemon curd. Para un High Tea es ideal unos bagels con queso crema y
salmón o quizás unos finger sándwiches y scones.
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Blanco Lychee Té Blanco, Lychee y Cedrón
Originalmente reservado para el emperador, el té blanco tiene un
aroma delicado y sabor suave, sedoso con un toque dulce. Se cosechan
sólo algunos brotes con infinita delicadeza, un vez al año en primavera,
ya que en ese momento toda la energía y nutrientes de la planta se
concentran en sus brotes. Blanco Lychee combina un
elegante té blanco con las notas verdes cítricas de cedrón y el delicado
sabor frutal de lychee, ligeramente exótica y profundamente dulce.
Excelente para tomar frío o caliente; para acompañar con algo suave,
puede ser un budín, cake de vainilla o madeleines; con una tostada y una
mermelada suave de higos. También es muy recomendable tomarlo en la
sobremesa. El secreto para los más golosos: la combinación perfecta
para el chocolate blanco.
Verde Chai Té Verde con Canela, Jengibre y Cardamomo
La dulce fragancia de la canela balanceada con la nota levemente
picante del jengibre y cardamomo, sobre una delicada base de té verde de
Oriente. Las propiedades reconstituyentes del té verde con especias
hacen que cada taza de Verde Chai revitalice nuestro
cuerpo. Se recomienda, para resaltar las especias, acompañarlo de
cupcakes, bagels con canela, o alguna torta de manzana o apple strudel.
Inti Grey Earl Grey clásico
El Earl Grey, después de 100 años, sigue siendo el
té perfumado más famoso del mundo. Este clásico Earl Grey sutilmente
perfumado con esencia de bergamota, prensada a frío, que aporta notas
cítricas a la base de un té negro de Oriente., es un encuentro con la
tradición. Inti Grey es perfecto a la mañana con
tostadas y mermeladas de fruta. También a la tarde, con algo más intenso
como lemon curd. Para un High Tea es ideal unos bagels con queso crema y
salmón o quizás unos finger sándwiches y scones.
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Blanco Lychee Té Blanco, Lychee y Cedrón
Originalmente reservado para el emperador, el té blanco tiene un
aroma delicado y sabor suave, sedoso con un toque dulce. Se cosechan
sólo algunos brotes con infinita delicadeza, un vez al año en primavera,
ya que en ese momento toda la energía y nutrientes de la planta se
concentran en sus brotes. Blanco Lychee combina un
elegante té blanco con las notas verdes cítricas de cedrón y el delicado
sabor frutal de lychee, ligeramente exótica y profundamente dulce.
Excelente para tomar frío o caliente; para acompañar con algo suave,
puede ser un budín, cake de vainilla o madeleines; con una tostada y una
mermelada suave de higos. También es muy recomendable tomarlo en la
sobremesa. El secreto para los más golosos: la combinación perfecta
para el chocolate blanco.
Verde Chai Té Verde con Canela, Jengibre y Cardamomo
La dulce fragancia de la canela balanceada con la nota levemente
picante del jengibre y cardamomo, sobre una delicada base de té verde de
Oriente. Las propiedades reconstituyentes del té verde con especias
hacen que cada taza de Verde Chai revitalice nuestro
cuerpo. Se recomienda, para resaltar las especias, acompañarlo de
cupcakes, bagels con canela, o alguna torta de manzana o apple strudel.
Inti Grey Earl Grey clásico
El Earl Grey, después de 100 años, sigue siendo el
té perfumado más famoso del mundo. Este clásico Earl Grey sutilmente
perfumado con esencia de bergamota, prensada a frío, que aporta notas
cítricas a la base de un té negro de Oriente., es un encuentro con la
tradición. Inti Grey es perfecto a la mañana con
tostadas y mermeladas de fruta. También a la tarde, con algo más intenso
como lemon curd. Para un High Tea es ideal unos bagels con queso crema y
salmón o quizás unos finger sándwiches y scones.
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Blanco Lychee Té Blanco, Lychee y Cedrón
Originalmente reservado para el emperador, el té blanco tiene un
aroma delicado y sabor suave, sedoso con un toque dulce. Se cosechan
sólo algunos brotes con infinita delicadeza, un vez al año en primavera,
ya que en ese momento toda la energía y nutrientes de la planta se
concentran en sus brotes. Blanco Lychee combina un
elegante té blanco con las notas verdes cítricas de cedrón y el delicado
sabor frutal de lychee, ligeramente exótica y profundamente dulce.
Excelente para tomar frío o caliente; para acompañar con algo suave,
puede ser un budín, cake de vainilla o madeleines; con una tostada y una
mermelada suave de higos. También es muy recomendable tomarlo en la
sobremesa. El secreto para los más golosos: la combinación perfecta
para el chocolate blanco.
Verde Chai Té Verde con Canela, Jengibre y Cardamomo
La dulce fragancia de la canela balanceada con la nota levemente
picante del jengibre y cardamomo, sobre una delicada base de té verde de
Oriente. Las propiedades reconstituyentes del té verde con especias
hacen que cada taza de Verde Chai revitalice nuestro
cuerpo. Se recomienda, para resaltar las especias, acompañarlo de
cupcakes, bagels con canela, o alguna torta de manzana o apple strudel.
Inti Grey Earl Grey clásico
El Earl Grey, después de 100 años, sigue siendo el
té perfumado más famoso del mundo. Este clásico Earl Grey sutilmente
perfumado con esencia de bergamota, prensada a frío, que aporta notas
cítricas a la base de un té negro de Oriente., es un encuentro con la
tradición. Inti Grey es perfecto a la mañana con
tostadas y mermeladas de fruta. También a la tarde, con algo más intenso
como lemon curd. Para un High Tea es ideal unos bagels con queso crema y
salmón o quizás unos finger sándwiches y scones.
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Blanco Lychee Té Blanco, Lychee y Cedrón
Originalmente reservado para el emperador, el té blanco tiene un
aroma delicado y sabor suave, sedoso con un toque dulce. Se cosechan
sólo algunos brotes con infinita delicadeza, un vez al año en primavera,
ya que en ese momento toda la energía y nutrientes de la planta se
concentran en sus brotes. Blanco Lychee combina un
elegante té blanco con las notas verdes cítricas de cedrón y el delicado
sabor frutal de lychee, ligeramente exótica y profundamente dulce.
Excelente para tomar frío o caliente; para acompañar con algo suave,
puede ser un budín, cake de vainilla o madeleines; con una tostada y una
mermelada suave de higos. También es muy recomendable tomarlo en la
sobremesa. El secreto para los más golosos: la combinación perfecta
para el chocolate blanco.
Verde Chai Té Verde con Canela, Jengibre y Cardamomo
La dulce fragancia de la canela balanceada con la nota levemente
picante del jengibre y cardamomo, sobre una delicada base de té verde de
Oriente. Las propiedades reconstituyentes del té verde con especias
hacen que cada taza de Verde Chai revitalice nuestro
cuerpo. Se recomienda, para resaltar las especias, acompañarlo de
cupcakes, bagels con canela, o alguna torta de manzana o apple strudel.
Inti Grey Earl Grey clásico
El Earl Grey, después de 100 años, sigue siendo el
té perfumado más famoso del mundo. Este clásico Earl Grey sutilmente
perfumado con esencia de bergamota, prensada a frío, que aporta notas
cítricas a la base de un té negro de Oriente., es un encuentro con la
tradición. Inti Grey es perfecto a la mañana con
tostadas y mermeladas de fruta. También a la tarde, con algo más intenso
como lemon curd. Para un High Tea es ideal unos bagels con queso crema y
salmón o quizás unos finger sándwiches y scones.
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